鹤庆乾酒：中国驰名商标是这样炼成的

鹤庆乾酒：中国驰名商标是这样炼成的 回顾2015年大理旅游，大理号列车给大家留下了很深的印象，除了大理元素的硬性植入，火车上的大理旅游商品更是备受乘客欢迎，其中，鹤庆乾酒小瓶装每天销量超过300件，每件12瓶，计3600瓶，成为热销产品之一。

大理号列车上的大理旅游商品 又凡 摄

11月末，笔记来到鹤庆酒厂，专访鹤庆乾酒有限公司董事长杨金林，对鹤庆乾酒这一民族品牌的创建过程、以及下步打算，进行了全面了解。
现场：100亩园林让酒厂像景区
初冬的清晨，鹤庆阳光和煦，赶上全县园林城市建设，鹤庆酒厂厂区建设也有了新动作，走进鹤庆酒厂，只见草坪铺展，树木林立，让人顿时心情舒畅；综合办公楼前，一对酒缸口呈盆景，盆中红花盛开，迎接着过往的人们。

11月21日的鹤庆酒厂 普焘 摄

走进办公楼，大厅内是全厂的现状和未来规划模型，新植的草坪和树木，正是结合技改一期而进行的厂区建设，二期技改规划也已完成，在模型中一目了然。
“厂区面积400多亩，按绿化比例25%的要求，整个厂区绿化面积达100亩，以原有的草坪为基础，目前已投入30万资金进行园林绿化建设。”杨金林介绍：“至于二期技改的时间，需要根据市场情况具体来决定。”
品质：鹤庆乾酒好喝的秘诀
说到鹤庆乾酒品质的秘诀，杨金林总结了三点。
一是鹤庆属泉潭之乡，众多泉潭在鹤庆县境内星罗棋布，水质非常好，鹤庆酒厂就坐落在鹤庆西龙潭畔，西龙潭水微甜，明澈，以此作为酿造用水，得天独厚。
二是鹤庆乾酒原料单一，即优质大麦，而鹤庆县辛屯镇逢密一带每年有10万亩左右的大麦种植，品质优异，酒厂在收购大麦时挑选余地比较大，以逢密为主，每年收购5000至6000吨大麦作为原料，料好，酒自然就好。

生产现场 普焘 摄

三是秉承500余年的古方酿法，这一古方，妙在酒曲，曲中含有川芎、当归、肉桂、白茨花等56味中草药，以药入曲，“只闻药香而不见药色”，造就了鹤庆乾酒独具特色的品味。
目前，鹤庆酒厂共有员工360多人，生产乾酒、大麦酒和米酒三大系列，计20多种酒，从2013年起至今，在全国高档消费品相对萎缩的情况下，以优异的品质、立体式的营销、周到的售后服务，连续3年保持8000吨的产值。
品牌：从古方到中国驰名商标
据史料记载，鹤庆乾酒始创于明正统年间，即公元1436至1449年，明洪武14年，傅友德、沐英等进兵云南，第二年占领大理、鹤庆，随后，因移民戍边、寓军于民的政策，大量中原汉族官兵移民定居鹤庆，其中，从山西迁入的华氏家庭，将中草药制曲及中原先进的酿酒技术融入鹤庆古老的烤酒酿造中，于是烧酒发生了质的飞跃，甘甜醇厚，绵甜爽口，俗称“乾酒”，并随着马帮的经商线路，驰名茶马古道，因产地在鹤庆，被称为“鹤庆乾酒”。

酿酒现场 普焘 摄

鹤庆乾酒有限公司始建于1957年，沿用500余年的酿酒古方，加上历代酿酒人的实践和改进，鹤庆乾酒酒体丰满，口感绵甜，先后荣获多项殊荣，不仅被列为大理州非物质文化遗产，还被认定为“中国驰名商标”，列入国家地理标志保护产品名录。
“和外面的各种品牌竞争，我们是不怕的，相反，县内一些小作坊，让我们非常头疼，他们从来都不作宣传，但盯准你的新品，刨制相似的包装，以假乱真，同时因成本较低，价格往往比鹤庆酒厂低几块钱，消费者不知情，买了喝后头疼，以为喝到鹤庆酒厂的假酒，扰乱市场的同时，败块了鹤庆酒厂的名声，给品牌带来极坏的影响。”说起这事，杨金林颇为气愤。
在新产品方面，杨金林表示，下步将结合旅游和养生，以市场为导向，以大众消费为核心，开发更多新品种。
宣传营销：逐步组建自己的网络销售平台
长期以来，鹤庆酒厂征对不同的市场，采取立体式营销，以小区域广告为主，通过进超市、畅通流通渠道、入驻电商平台等方式，形成销售网络，截止目前，已在云南、浙江、四川、广州形成固定市场。
“在公众平台上，宣传有限，所以下步，我们将逐步组建自己的网络销售平台。”杨金林说。
专访当天，在酒厂办公室，我们看到2015年10月1日出刊的《鹤庆乾酒》第1期，还有印着乾酒LOGO的烟灰缸；目前，鹤庆乾酒微信公众号也已开通并有序编发，新浪微博“中国鹤庆乾酒”正常发布；云南白酒门户网正在组建中。
根据当前的市场需求，2016年起，酒厂也将考虑拓展东北、内蒙等地市场。
服务：第一时间解决消费者的问题
“现在的部分消费者，其实是非常刁的，但是，只要他拨打我们的客服电话，我们销售区域的业务员和市场代表将在几个小时之内就赶到现场，第一时间解决消费者的问题。”说起售后服务，杨金林信心满满。
在鹤庆酒厂所有的酒瓶上，都明白打着客服和假酒举报电话，0872－4133439，酒厂接到电话后，将马上联系消费者所在区域的业务员和市场代表，第一时间赶赴现场，解决各类消费和服务问题。
目前，整个售后服务体系呈网状分布，并日趋成熟。
酒文化博物馆：将紧扣旅游推出体验线路
杨金林一直认为，酒作为一件商品，如果不赋予其文化，生命力是不会长久的，只有和文化有机融合，才能保持鹤庆乾酒强盛的生命力。

一年一度的桃花酒会 鹤庆县旅游局供图

事实上，鹤庆乾酒有限公司长期以来非常重视企业文化建设，比如成立鹤庆乾酒文化顾问委员会；举办一年一度的桃花酒会；举办征文大赛、征集酒歌等活动，致力于企业文化创建和积累，而建设酒文化博物馆，也成为酒厂的一件要事，筹备多时。
目前，已收集到数百件与酒相关的展品，只等时机成熟，即可开馆。
“博物馆将以酒文化为切入点，展示整个鹤庆，甚至马古道文化，还将紧扣旅游市场，在规划先行的基础上，完善相关配套设施，推出鹤庆乾酒酿酒体验线路。”