孕期要吃些什么最营养

  为了孕妇能更快捷地掌握摄入营养的方法，特提供几种食谱以供参考。每日营养的供给标准为：
  蛋白质80～90克，钙1～1.5克，铁18毫克，维生素B1和B21.5毫克，维生素C80毫克，胡萝卜素6毫克，维生素A3300国际单位。折合原料为粮食400克，豆制品50克，浅色菜（萝卜、白菜、豆角、黄瓜等）400克，土豆100克，肉或蛋50到100克，深色菜（胡萝卜、菠菜、青椒、韭菜等）50克，猪肝150克，虾皮10克，海带10克，油40克，红糖25克，水果100克。下面这套食谱可供妊娠初、中期的妇女选用（四时皆宜）妊娠中、后期妇女可选用另一套食谱。
  另外，孕妇每日饭后可吃些各类水果，以补充维生素；吃些海产品以补充碘和钙；吃花生、核桃、葵花子、芝麻等硬果以补充蛋白质和微量元素，确保营养平衡。
  孕妇患缺铁性贫血，可按以下食谱予补充。
  食用动物肝脏治疗缺铁性贫血最合适。因为肝脏内含有优质蛋白质和大量铁、维生素等。但由于肝脏有一种腥气味，影响部分孕妇的食欲，故食用前的加工、清洗、烹调很重要，方法是：
  1．尽量选购颜色发红，有弹性、有新鲜感，腥味较少的动物肝脏。
  2．牛、猪、羊的肝脏先用盐揉，再剥皮去筋，浸泡在盐水中。换2～3次盐水，直到动物肝脏中渗出的血不再污染盐水为止。鸡的肝脏只要除去苦胆便可，用不着浸泡过长的时间。
  3．烹调时，用一些有特殊气味的蔬菜如洋葱、大蒜、韭菜、生姜、大葱等一同下锅进行爆、炒、溜，或者用料酒、花椒、大料、姜粉、盐、糖等调味品腌制后，用淀粉上浆，再入油锅烹调。这样，不但保持了肝脏中的营养成分和调味品中的原味，而且香味四溢，使人产生食欲，长久食用也不会感到厌腻，是孕期以及哺乳期防治缺铁性贫血最佳食品之一。