孕晚期准妈妈可以这么吃鱼

在孕晚期，你可以这么吃鱼：
  一、红烧鲤鱼
  原料：净鲤鱼750克；植物油、高汤、酱油、白糖、料酒、蒜片、盐、水淀粉、姜块、葱段、香菇、笋片。
  做法
  1鲤鱼去鳞、腮、内脏后洗净，一面用坡刀划十字花刀，另一面横拉数刀。
  2把鱼炸至金黄色后捞出，原油锅放入蒜片、葱段、姜块、高汤、料酒，开锅后放入炸好的鱼，再放入其他调味料移至微火煨烯，至汤剩一半时将鱼盛入盘内；锅移大火用水淀粉勾芡，浇于盘中鱼上即成。
  二、番茄鱼片
  原料：鱼肉500克、豌豆60克，番茄块200克、鸡蛋4个（取蛋清）；料酒、盐、味精、葱、姜、蒜末、白糖、米醋、淀粉。
  做法
  1把鱼肉切成片，用少许料酒、盐、味精稍腌一会儿，再用蛋清淀粉糊上浆。
  2锅内倒油烧热，将鱼片滑散捞出，锅内留油，放葱、姜、蒜末爆锅，放入番茄块，炒成酱样加白糖，加少许水，放豌豆、米醋、盐，待汤稠浓时，放鱼片翻炒几下，加少许味精，淋香油即可。
  功效解析
  明目益气，健脾补虚。
  三、黄鱼豆腐
  原料：黄鱼1条（约250克）、豆腐2块；植物油、酱油、青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、葱、姜、盐、味精。
  做法
  1将黄鱼去鳞、去鳃，由鳃部挖出内脏，切去背鳍，洗净，放入盆中浇上酱油腌一下。
  2葱、姜去根和皮，洗净；青蒜洗净，切成段；香菜洗净，切成末；豆腐用刀切成丁。
  3将锅放在大火上烧热，加入少许植物油，烧热，将黄鱼连尾放进，煎到两面发黄时盛出。
  4锅内放入植物油加热，倒入葱、姜炸锅，再把黄鱼放进，加入料酒、白糖、酱油和清水烧沸，移到小火上煮10分钟，再移到大火上，加入豆腐、盐和水，烧半分钟，放入味精，再烧两个滚。
  5同时在汤盆中放入醋、香菜末、青蒜段，随即把烧好的黄鱼、豆腐等，连汤倒进汤盆即成。
  四、荷包鲫鱼
  原料：鲫鱼350克，猪瘦肉200克；盐、植物油、葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精。
  做法
  1鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。
  2将猪瘦肉洗净，切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。
  3将鱼下油锅，两面煎黄，放入料酒、酱油、白糖、水各适量。
  4加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅即可。
  功效解析
  鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿孕妇有一定的疗效。
  五、莼菜鱼丝羹
  原料：草鱼200克，豆腐1盒，黑木耳、火腿各40克，胡萝卜50克，莼菜100克；姜丝、淀粉、胡椒粉、香油、水淀粉、盐。
  做法
  1豆腐洗净，切条；胡萝卜洗净，去皮，切丝；黑木耳泡发，洗净，去蒂，切丝；火腿切丝；莼菜洗净，切丝。
  2草鱼处理干净，取肉切丝，然后加入少许胡椒粉、盐拌匀，再加入少许淀粉和香油腌渍片刻。
  3汤锅中加适量清水烧沸，放入火腿丝、胡萝卜丝、黑木耳丝煮沸，加入草鱼丝、豆腐条、莼菜丝、姜丝，大火煮20分钟后，撇去浮沫。
  4加胡椒粉、盐调味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。