XX酒店管理知识考试题

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发表于 2016-3-11 23:48:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
姓名 总分
一、填空题(共36分,每空2分)
1、管理的“五大职能”指 、 、 、 、 。
2、“三轻”指 、 、 。
3、“三到”指 、 、 。XX酒店管理知识考试题XX酒店管理知识考试题。
4、三主动”指 、 、 。
5、“四勤”指 、 、 、 。
二、单选题(共10分,每小题2分)(在正确的答案下划一横线)
1、接听电话时,铃声不超过( 2声、 3声、 4声 )应马上接听。XX酒店管理知识考试题文章XX酒店管理知识考试题出自http://www.gkstk.com/article/wk-38176068022061.html,转载请保留此链接!。
2、烟缸的烟头超过( 2个、 3个、 3个、 4个 )时,服务员应及时更换。
3、骨碟的残渣超过( 二分之一、 三分之一、 四分之一)时,服务员应及时更换。
4、垃圾篓的废弃物超过垃圾篓的(二分之一、 三分之一、 四分之一)时应及时更换。XX酒店管理知识考试题知识竞赛试题。
5、服务员进房服务时应敲门( 2下、 3下、 4下 )。
三、多选题(共27分,每小题9分)(在正确答案的括号内划“√”,多选、少选或错选均不得分)
1、总台服务员在服务时:
a 应在3分钟内完成旅客入住登记手续( )
b 总台服务员应在5分钟内办完旅客离店结账手续 ( )
c 对客叫醒服务时,第一次叫醒与第二次叫醒之间应间隔10分钟( )
2、客房服务员在工作中:
a 每天17---21点开夜床服务( )
b 对走客房的查房应在3分钟内完成( )
c 住店客人租借简单物品,服务员应在5分钟内送达( )
3、餐饮服务员在服务时:
a 客人宴会进行时,香巾应上3次( )
b 斟酒量:红葡萄酒1/2,白葡萄酒2/3,白酒10分,啤酒1/4泡沫3/4酒液( )
c 上有佐料的菜品时,佐料应先于菜品上餐桌( )
四、简答题(共27分)
1、为什么说酒店产品具有“及时性、一次性、不可逆转性”?(15分)
2、在对客服务中,应该怎样理解“100—1=0”?(12分)
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