孕中期该如何吃鱼补充营养

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发表于 2013-3-27 23:33:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
  医学家认为,多吃鱼可减少心血管疾病的产生。据调查,土耳其人、日本人,特别是爱斯基摩人,由于吃鱼多,他们的心血管疾病患者大大少于世界其他国家。
  一、糖醋带鱼
  原料:带鱼500克、植物油、醋、白糖、酱油、料酒、葱花。
  做法
  1将带鱼冲洗干净后切成长块,用适量料酒和酱油浸泡约半小时。
  2锅内倒油烧热,边炸边翻,待两面都呈黄色时捞出,滤去余油。
  3锅内留适量底油,煸香葱花后倒入炸好的鱼块,再倒入适量料酒,盖上盖焖几分钟。
  4加入白糖、醋再煨几分钟,使鱼肉入味即可。
  二、红烧鳜鱼
  原料:鳜鱼1条(约500克)、植物油、酱油、蒜泥、料酒、淀粉、味精、盐、姜、白糖、葱。
  做法
  1鳜鱼去鳞、去内脏,洗净,鱼身直划三刀,抹上盐、料酒、淀粉腌渍10分钟。
  2油锅倒油烧至七成热,放进鱼炸至两面呈黄色,出锅待用。
  3锅留底油,下入酱油、姜、蒜泥、盐、葱、白糖,加点水烧沸,把鱼放进,翻身用淀粉勾芡,加昧精即可。
  三、清蒸酸梅鱼
  原料:鲈鱼500克、乌梅30克、红辣椒20克、姜5克、大葱10克、盐3克、料酒5克、植物油15克
  做法
  1酸梅用3杯水熬成1杯水备用;把嫩姜、辣椒、葱切成细丝;鲈鱼清洗干净后对剖,撒入盐。
  2将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟;油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香,淋入酒加入酸梅交酱汁,酱汁淋在蒸好的鲈鱼上,既是独一无二的酸梅鱼。
  健康提示
  本品含有丰富的维生素和其他微量元素,具有补虚养血的作用,适合孕期安胎食用。
  四、香熏鸦片鱼
  原料:鸦片鱼1条(约700克)、花椒10粒、精盐10克、料酒10克、葱段50克、香油15克、茶叶25克、白糖25克、大米150克、
  做法
  1将鸦片鱼去内脏、洗净,在鱼身两侧剞上十字花刀,然后用精盐、葱段、料酒、花椒揉搓,腌渍20分钟备用。
  2取铁锅一只,先在锅底均匀撤上一层大米,再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
  3在锅中架上一个铁箅子,铺上一层葱,将鸦片鱼放在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅内壁淋入清水200克,改小火焖15分钟。
  4鸦片鱼取出后,立刻在表面刷上一层香油,然后撤上一些葱花,即可上桌。
  健康提示
  1鸦片鱼采自深海,无污染,其肉质与银鳕鱼相仿,既肥又嫩,更妙的是它比后者更松软,并且没有油腻感,入口即化,口感极为不俗。
  2鸦片鱼腌制时要翻动几遍,以使鱼肉均匀入味。
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