孕早期怎样吃鸡最合适

  怀孕初期孕妇常伴有恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，俗称“害喜”。呕吐严重的孕妇还会脱水。所以食物应含水分多，并含有丰富的维生素和钙、钾等。为了增加食欲，孕妇可以适当吃少许酸、辣味道的食物。此外，烹调方式以清淡为宜，避免食用过分油腻和刺激性强的食物。介绍几款做鸡的菜肴，让孕妈咪的胃口好起来~
  一、三元蒸鸡
  原料：鸡1/2只，红枣、枸杞子各20克，盐。
  做法：
  1鸡洗净，在关节处剁下翅膀，鸡身剁成小块。
  2鸡块放入沸水内焯30秒捞出，放入器皿中加红枣、枸杞子、盐后盖盖，再放入蒸锅内，水沸后大火蒸约40分钟，即可取出进食。
  功效解析：
  鸡肉的营养丰富，成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、矿物质等，且胆固醇含量低；红枣本身就具有补血的作用，搭配枸把子同吃，效果更佳。此菜品营养丰富，能养血生津、滋阴润燥。
  二、菠萝鸡
  原料：去骨鸡腿1只，新鲜菠萝50克，蒜末、青椒、葱末、红甜椒各15克，适量酱油、白糖。
  做法：
  1鸡腿洗净，切成丁，拌入酱油、白糖腌10分钟。
  2菠萝洗净，取肉，切块；青椒、红甜椒分别洗净，去蒂、子，切丁备用。
  3热锅入油，爆香葱末、蒜末，将腌好的鸡腿肉与菠萝、青椒、红甜椒一起放入锅中拌炒，加少许的水、酱油，煮至鸡肉熟透即可。
  功效解析：
  菠萝富含维生素C，能开胃顺气、解油腻、帮助消化；鸡肉含有蛋白质、脂肪及磷质，营养丰富。需要注意的是高血压患者，并非完全不可食用盐、酱油等调料，应以少量为原则。
  三、鸡丝烩菠菜
  原料：鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜蓉10克、枸杞子3克、植物油、盐、清汤、芝麻酱。
  做法：
  1将鸡脯肉洗净，切成丝；菠菜洗净，切成段。
  2海米用温水泡透；枸杞子泡透。
  3锅内放油烧热，下入蒜蓉、鸡丝炒香，注入适量清汤，加入海米、枸杞子烧沸；再加入菠菜段、粉丝，调入盐、芝麻酱，用中火煮透入昧即可。
  四、烩生鸡丝
  原料：鸡脯肉100克、冬笋50克、鸡蛋1个（取蛋清）、鸡油、植物油、高汤、淀粉、料酒、姜汁、盐、味精。
  做法：
  1将鸡脯肉切成薄片，再切成肉丝，将蛋清倒入，用手搅匀后，再加较浓的淀粉汁搅拌均匀。
  2冬笋切成细丝；将植物油放入锅中，待油刚一起泡即放入鸡丝，用筷子拨散；待鸡丝发白时，立即取出，然后滤去油。
  3在锅中放入高汤及冬笋丝、盐、姜汁、料酒、味精等，待汤煮沸后，撇去浮沫，待汤汁已稠时加入炸过的鸡丝，再倒入汤里，浇上鸡油即可．
  五、什锦鸡丁
  原料：鸡肉150克、榄仁75克、青豆70克、胡萝卜半个、蒜蓉、植物油、盐、淀粉、姜汁、料酒、酱油、白糖、淀粉、香油、胡椒粉。
  做法：
  1榄仁过水沥干，炸至微黄色盛起；青豆洗净，焯水；胡萝卜去皮，切粒。
  2鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟待用。
  3烧热锅，下油爆香蒜蓉，加入青豆、胡萝卜略炒，鸡肉回锅，加料酒，下芡汁料及榄仁炒匀上碟即成。
  功效解析：
  豆类含有丰富的维生素B1，能减轻怀孕初期的呕吐，并可减少肌肉痉挛等症状。
  六、菠萝鸡胗
  原料：鸡胗300克、新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片）、青椒1个、红甜椒半个、植物油、白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片。
  做法：
  1青椒、红甜椒洗净，去子，切块。鸡胗用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入沸水中煮3分钟，盛起沥干。
  2锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红甜椒及菠萝，加料酒焖5分钟。
  3加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。