怀孕第7个月的营养搭配要求

　　此间胎儿需要大量的蛋白质，以使皮肤充满脂肪，孕妇则需要各种营养，特别是含铁丰富的食物来增加血容量和血红细胞，减轻贫血的症状。同时需要一些含碘丰富的食物，如各种海产品。此阶段，孕妇应注意保持良好的胃口。饮食最好选择富含植物纤维和有润肠作用的食物，这样可以缓解由于子宫压迫直肠而引起的便秘，如各种蔬菜、香蕉、地瓜等。其他营养如胡萝卜素、核黄素、锰、锌、铜、镁、硒等微量元素也不可忽视。
　　一、营养食谱
　　早餐
　　主食：营养菜粥2小碗，芹菜馅包子3—4个（量约150克）。
　　副食：肉片百合、西芹果，餐后水果香蕉2个（约200克）。
　　午餐
　　主食：米饭2小碗，或金银卷2—3个（玉米面、白面相掺，量约150克）。
　　副食：肉末烧茄子（茄子250克、瘦肉150克），麻酱菠菜（菠菜250克），鲜鱼汤2小碗，餐后水果可根据条件选择（量约200克）。
　　晚餐
　　主食：米饭2小碗，或蔬菜肉丝挂面1碗（量约150克）。
　　副食：黄瓜炒鸡蛋（黄瓜250克、鸡蛋120克），醋熘白菜（白菜250克），骨汤或粥2小碗，餐后水果石榴1个。
　　二、其他可供选择的营养菜谱
　　肉末烧茄子
　　用料：茄子500克，精瘦肉250克，葱、姜、蒜各少许，黄豆酱约25克，糖15克，绍酒、油、盐、鸡精各适量。
　　制作方法：
　　①将茄子去皮洗净，切成约5厘米长条。葱、姜、蒜洗净，切末待用。
　　②将精瘦肉冲洗干净，加盐剁成肉末，黄豆酱用水调匀。
　　③锅内放入少许油，放入肉末略炒至变色，加入黄豆酱炒熟，盛出待用。
　　④锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、蒜末、绍酒和少量水，盖上锅盖焖烧，剩少许汤汁时，放入适量鸡精，炒匀调味即可出锅。
　　营养作用：茄子含有黄铜类化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、色素茄色甙、紫苏甙等多种营养成分。其中色素茄色甙、紫苏甙被医学证明具有一定的生物活性，对人体具有保键作用。麻酱菠菜
　　用料：菠菜500克，麻酱50克，葱、姜、蒜、鸡精、精盐、醋、香油各适量。
　　制作方法：
　　①选择小而均匀的菠菜择去老叶，切根洗净。
　　②葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥。
　　③将麻酱、葱姜末、蒜泥、精盐、鸡精、香油、醋一同放入碗内搅匀，兑成料汁。
　　④将锅内加水烧沸，放入整棵菠菜焯烫片刻，取出浸入凉开水中过凉，挤去水分，再一棵棵整齐的摆放在盘内，蘸兑好的调味卤汁一起食用。
　　营养作用：菠菜营养丰富，佐以麻酱，有利于主菜中营养素的吸收。孕妇多吃菠菜，有益于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，还可治疗孕妇贫血。
　　芹菜炒五香豆腐干
　　用料：芹菜250克，五香豆腐干100克，香油、料酒、盐、鸡精、葱末各适量。
　　制作方法：
　　①将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。
　　②五香豆腐干一切两片，然后切成细条。
　　③锅置火上，注油烧热，下入葱末炝锅，随即投入芹菜煸炒均匀，然后放入五香豆腐干、料酒、盐、鸡精炒拌，淋入香油即可。
　　营养作用：芹菜含有多种营养成分。其中的膳食纤维，可润肠通便；芹菜苷、佛手苷内脂及挥发油有醒胃健脾、利尿等功效。豆腐干含有丰富的蛋白质，营养价值很高。
　　猪肝炒冬笋
　　用料：鲜猪肝200克，水发冬笋150克，精盐、鸡精、姜丝、白糖、料酒、水淀粉、食油各适量。
　　制作方法：
　　①将猪肝剔去筋膜，洗净用冷水泡去血水后，控干水分，切成0.3厘米厚的薄片。冬笋切成同样厚的薄片。
　　②将锅置火上，加入清水，水开后，将冬笋片下入，焯透后捞出控水。再将猪肝片下入，焯至变色后捞出放人冷水中，凉透后控净水。
　　③将锅刷净置火上，加入适量食油，待油热时，先用姜丝爆锅，出味后，下入猪肝、笋片煸炒，均匀后淋入料酒，再用精盐、白糖、鸡精兑好口味，用薄芡拢汁即可。
　　营养作用：猪肝含铁、锌丰富；冬笋中含有大量的优质蛋白以及人体所必需的八种氨基酸，适合孕妇食用。
　　蒜烧鲈鱼
　　用料：鲈鱼1条（约500克），蒜100克，酱油7克，料酒5克，醋3克，盐4克，鸡精4克，白糖2克，葱、姜各5克，鸡汤500克，油300克。
　　制作方法：
　　①将鱼刮鳞，去内脏，洗净，在鱼体两侧斜切数刀花刀，要求刀距1厘米、刀深0.5厘米。加入酱油2克、料酒2克、盐2克，腌10分钟。
　　②葱切段、姜切块，蒜去皮去根切末，待用。
　　③炒锅置火上放油250克，烧至八成热时将鱼放入，把两面均炸成金黄色取出。
　　④炒锅回火，加油50克，烧至五成热时，加入蒜（5克）用小火炒出香味，待表面呈金黄色时下葱、姜略炒，放入鱼、酱油、料酒、醋、盐、鸡精、白糖、鸡汤，待锅烧开后用小火烧制20分钟。
　　⑤烧制过程中将鱼翻动两次，以使鱼入味。待汁将要收净时盛盘中，蒜放在鱼的周围即可。
　　营养作用：鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、磷、铁等多种营养成分。可治疗胎动不安、妊娠水肿。
　　葱烧鱿鱼
　　用料：鲜鱿鱼500克，葱头半个，精盐、鸡精、米醋、姜丝、酱油各少许，水淀粉适量，食油500克。
　　制作方法：
　　①将鱿鱼去骨、洗净、劈开，切成0.5厘米宽的丝。葱头去皮洗净切成丝。
　　②将锅置火上，加入清水，水开后，下入鱿鱼丝，待稍一打挺时捞出，放入冷水中过凉，再捞出控干水分。
　　③调料兑成汁装碗待用。
　　④将锅刷净后重置火上，倒入食油，待油七成热时，把烫好的鱿鱼丝过油，并迅速捞出沥油。
　　⑤锅内留少许油，用急火烧热，下入葱丝、鱿鱼丝，急速颠炒，均匀后，倒入调料汁。料汁收拢时，即可装盘食用。
　　营养作用：鱿鱼属于高蛋白低脂肪的营养食品，孕妇适量食用，对健康有利。
　　三、营养汤羹
　　鸡汤卧蛋
　　鸡蛋4个，鸡骨架2个，菠菜100克，香菜少许，精盐、鸡精各适量。
　　制作方法：
　　①菠菜洗净，切段。香菜洗净切成碎末待用。将鸡骨架洗净，控去水分。
　　②将锅置火上，加入清水250克，下入鸡骨架，用大火烧开，撇去浮沫，再改用小火慢煮。煮至汤汁发白浓稠时，捞出鸡骨架撕下鸡肉。
　　③将鸡蛋打入汤内（保持完整），待鸡蛋凝结时，用手勺轻搅起，放人精盐、鸡精、菠菜，汤再滚时撒入香菜末放入鸡肉即可。
　　营养作用：此汤富含钙、铁、磷、蛋白质、氨基酸，可促进胎儿健康发育。
　　虾仁豆腐汤
　　用料：豆腐2块，鲜虾仁200克，香菜少许，西红柿200克，精盐、鸡精、骨汤、香油、食油各适量，姜丝少许。
　　制作方法：
　　①将虾仁去肠洗净后控干水分。豆腐冲净切成1.5厘米厚的片。
　　②西红柿洗净切成块待用。香菜洗净切成段待用。
　　③将锅置火上，下入骨汤，再将虾仁、豆腐、西红柿、姜丝放入汤中，然后用小火慢炖。
　　④待汤汁浓稠时，撒入香菜段，用精盐、鸡精兑好口味，淋入香油即可。
　　营养作用：虾仁钙质、蛋白质含量丰富，再加上豆腐营养齐全，可均衡补充孕期营养。另外，孕妇常食虾仁可预防抽搐症及胎儿缺钙症。
　　四、营养粥点
　　猪肚蔬菜粥
　　用料：熟猪肚约150克，大米、小米各150克，菠菜200克，香菜少许，其他调味料适量。
　　制作方法：
　　①熟猪肚切成小块待用。
　　②将菠菜、香菜洗净，控干水分，切成7厘米长的段。
　　③将米淘洗干净，放入锅内与猪肚同煮成粥。待粥将出锅前，下人菠菜、香菜，调好味即可。蜜制地瓜
　　用料：地瓜500克，红枣、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油500克。
　　制作方法：
　　①地瓜洗净去皮，先切成长条块，再削成若干鸽蛋形。
　　②红枣洗净去核，切成碎末。
　　③炒锅上炉，放油烧热，将地瓜下入炸熟，捞出滤油。
　　④炒锅去油置于大火上，加清水300克，放冰糖溶化，加入过油的地瓜，熬至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末拌匀，再煮5分钟即可。