云龙火腿_云龙县特产云龙火腿专题

　　云龙火腿特有的色香味早已声名远播海内外，大凡食用过云龙火腿的人都有经久不忘、津津有味、余香悠远，幸福满满的感觉。</p>　　　　“冬至节、杀大猪”是流传已久的民间谚语，就是说这个节气是杀年猪的好时节，猪肥体胖，气温低，适宜腌制各种美味腊肉、火腿。由于各家各户差异大，腌制的火腿间有发泡的臭腿，很是疚心，现向你介绍一种祖传腌制火腿的方法。
& c* c+ p: Q( D6 v8 L- {9 v　　　　备好适量的50度以上的纯粮食酒和加碘袋盐，备好干净的披放火腿的大簸箕或木板，禁止垫塑料制品。把猪褪毛干净切割出火腿时，不宜砸甩着，及时清理掉碎肉片，趁热用嘴喷洒酒水，均匀和上盐巴，盐巴可厚到起壳，盐巴掉时用同样方法补上即可，自然摆放凉干，不宜堆放，不宜暴晒，10公斤以下的火腿凉10天左右，10公斤以上的火腿凉15天以上。原则上火腿小少凉，火腿大多凉。防止鼠、猫、狗偷吃，以后用绳索自然吊放好，这样火腿制作过程完成。
  m, h! c, P4 \( M: O2 ]( ?3 J　　　　这个方法腌制的火腿可使火腿内水份自然逼干，咸淡适宜，色泽自然，香味纯正，而且操作简单易行。用此方法腌制的火腿没有出现过发泡的臭火腿，还可防虫，是一个腌制火腿的理想方法。
& `$ `& z8 l. g<p>　　下一特产：喜洲粑粑 [云龙火腿关注指数：486]        你可能对下列火腿也感兴趣： ·慧娟火腿笋干老鸭面·杨长子火腿肠·素火腿·火腿肉粽·火腿豆焖饭·太伏火腿·东乡火腿·盘县火腿·葱烧火腿饼·火腿酥·皖花火腿·大派火腿·姚关火腿·腊科火腿·富源火腿·黑火腿·天麻火腿鸡火锅·火腿木瓜鸡·冕宁火腿·火腿卵鳖 云龙火腿点评 元芳，你对云龙火腿怎么看？--说两句吧! 3楼 特产网网友于2014-2-28 22:26:32发表：好吃，云乡特产 回复 2楼 特产网网友于2013-11-13 14:58:29发表：骂我门外威锋网画册噶大姐夫还成了大家的EGDKJEH·1CKDSGFDESHXNXSJCHLBCldGFL购房手续和规范健康作文 回复 1楼 特产网网友于2013-11-7 13:10:22发表：好吃 回复  
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