喜洲粑粑_云龙县特产喜洲粑粑专题

　　喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味，加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。 喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的早点食品，倍受人们的欢迎。
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% _1 `! @' T5 {3 R# L% L- W4 t* e下一特产：米糕 [喜洲粑粑关注指数：486]        你可能对下列粑也感兴趣： ·东川糍粑·官渡粑粑·三角尖粑粑·粽粑·水车糍粑·猪血粑·商洛糍粑·蓝田糍粑·炸糍粑·猪儿粑·丽江糍粑·三尖角粑粑·木梳粑·饺子粑·油炸粑·隆昌糍粑·闻冻粑·冻粑·林黄粑·扶绥红薯糍粑 喜洲粑粑点评 元芳，你对喜洲粑粑怎么看？--说两句吧!  
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