怎么做出劲道爽口的意大利面 - 生活百科知识网

意大利面，又称之为意粉，在西餐各种品种中是目前最接近中国人的饮食习惯的，最容易被接受的。说起意大利面条起源的古老历史，发源于古罗马的说法由来已久，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

在意大利面制作的基础原料方面，作为最硬质的小麦品种的杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，由杜兰小麦作为原料制成的意大利面从整个外观上来看整体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面制成之后在形状也是很不相同的，在外形上意大利面除了由普通形状的直身粉外构成之外，还有在外观上呈螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的面条种类可以高达数百种。下面就让小编来给您说说怎么做出好吃的意大利面。
意大利面一般稍微大点的城市的大超市里都有得卖，没有的话可以从网上网购，价格也不贵，买上500克的话一次可以够四个人的分量。
首先咱们来煮面。把水大火煮开，把意大利面放入煮开的睡中中，注意煮面的时候有一个小技巧就是加一点点的盐，这样的话煮出来的意大利面会更筋道，更入味，一般需要煮二十分钟，最好是煮到快熟但还没有完全软掉的程度，因为最后还要放入酱中加热。
然后咱们在锅中（最好是平底锅或者不粘锅）。倒入些许的油，之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.根据个人的口味放入肉片、辣椒和洋葱，稍微炒一炒，把香味炒出来即可。面条起锅，捞起，放入炒好洋葱的平底锅中，加入番茄酱和一小勺面条汤。继续加热平底锅中的面条，直到面把番茄酱汁吸入，并且熟到你喜欢的程度后起锅，当然这个需要根据经验来看了。好多人直接把酱倒在煮好的面上，个人感觉这样的话不入味。