恩施土家族人的别样年味

　　有钱没钱回家过年！在新春佳节阖家团圆的日子里，记者提着大包小包的广安土特产，来到了婆家湖北恩施土家族苗族自治州过大年，记录下了一些所见所闻，着实感受了一把恩施土家族人的别样年味。
　　石磨豆腐
　　是团年饭上不可缺少的菜肴
　　2月8日一大早，我被一阵“嘎吱、嘎吱”的声音吵醒了，醒来才发现原来妈妈和哥哥在推豆腐。
　　妈妈将黄豆一勺一勺的往磨口里喂，哥哥推着磨把一圈一圈地转，白花花的豆浆从磨槽里流出来。我急不可待地上前抓着磨把帮着推上两圈，可惜心有余而力不足，石磨在我手里变得淘气，不听话了，就是帮忙喂一下磨，哥哥也嫌我碍手碍脚，只好眼巴巴地看着他们推豆腐。
　　石磨豆腐通过选豆、浸泡、磨碎、加水、过滤、加热煮沸等步骤，豆腐终于做好。石磨豆腐洁白细嫩，清香宜人，令人回味无穷。
　　爸爸告诉我，家里的石磨一到年关，总是不能闲着，豆腐是团年饭上不可缺少的菜肴，自家推的豆腐更加细嫩可口。“家里的石磨已用了40多年了，流逝的岁月将那两片厚厚的石磨打磨得越来越薄，就像一个掉了牙的老人，快要嚼不动那些喂到嘴里的黄豆、糯米了。”
　　炕肉时间越长味道越香
　　“舅妈，你们家这个东西是干什么用的？”“这是地炉，是用来熏腊肉和烤火用的。”正月初一，记者来到家住恩施芭蕉侗族乡南河村舅舅家拜年时，看到舅舅家的地炉上挂着20余块腊肉。
　　舅妈告诉我，土家人过年以猪肉为主要肉食，早在农历十一月底至腊月初，她家就将年猪杀好。杀年猪是一个非常隆重的仪式，亲戚朋友都会来帮忙，然后还会美美地吃上一顿。
　　杀年猪后，把猪肉切成长条，腌上盐，挂在地炉上面炕，还有的人家会把猪肉挂在柴火灶上炕好。“我们的腊肉要熏炕好几个月，肉炕得越久越香。”舅妈喜滋滋地告诉我。
　　土家人热情好客礼节多
　　“小伙子，你们还没过早（吃早饭）吧？到我家来过了早再走，车还有半个小时才到，你们难得等哟！”正月初一一大早，我和老公提着糍粑、腊肉、酒、面条、白砂糖到舅舅家拜年，在当地高拱桥等车时，一位村民热情地邀请我们到她家做客。我们委婉的谢绝了她的好意，村民王大妈又搬出自家的凳子让我们坐着等车。
　　事后我才知道，那个村民根本就不认识我们。土家人的热情，让我这个外乡人在严寒里感觉特别温暖。
　　老公告诉我，土家人热情、好客，为人豪爽，是土家族传承下来的优良传统。据老一辈的人介绍，传统的土家人，只有过年的概念，没有春节的概念。土家人往往会把过年当成过春节，把过春节当成过年。土家人拜年从正月初一开始，依前辈、晚辈，分亲疏、远近，安排拜年的顺序。土家人有一句俗语叫做，“有心拜年，端午不迟”。作为长辈，如果晚辈没有给他拜年，是对他极大的不尊敬，两家或因此结下怨恨，从此不相往来。
　　“舅舅、舅妈……你们慢慢吃。”正月初一中午，在舅妈家吃完午饭，老公依次打完招呼，才放下手里的碗筷，紧接着舅妈就给老公递上一杯热气腾腾的茶水。我说：“舅妈，你们别这么客气嘛，这样感觉好见外哟。”老公告诉我，这是他们土家人的待客之道，祖祖辈辈传承下来的规矩。
　　时间转瞬即逝，在恩施住了5天，恩施的风土人情，土家人的别样年味，在我心里留下一道深深的印记。朋友们，到恩施土家做客吧，土家人一定会热情欢迎大家！