白族土特产品风味美食名录

大理白族土特产品风味美食名录

名称产地特点备注大理石大理苍山一种变质岩，具有美丽的天然色彩和花纹，可制作各种手工艺品常见大理石手工艺品有石屏、石桌石凳、酒杯、台灯、笔筒、花盆、砚台拥翠墨石南涧县拥翠乡石质细腻而光滑，为良好的建筑板材乔后盐洱源县乔后镇岩盐，为优质食用盐为云南省四大盐矿之一鹤庆棉纸鹤庆县以枸树皮为主要原料，纸白如棉，薄如蝉翼质软防蛀，吸水性强素有“安徽宣纸甲天下，鹤庆棉纸誉云南”之说剑川木雕剑川县多与大理石配制成屏风、茶几、靠椅等手工艺品，典雅大方，图案丰富多彩 饵块大理各县，以大理、巍山为佳大米制品，有烧、炒、煮等做法，以现揉烧饵块最有特点 油粉大理各县即碗豆凉粉，大理油粉夹锅粑，味道浓，有萝卜丝或腌菜垫底 凉鸡米线以大理市为佳有鸡丝做“帽”，以核桃酱和小粉为卤汁，味香，汁酸中带甜以大理回族制作的凉鸡米线为佳，夏季食用尤为佳喜洲粑粑大理喜洲即麦面烤饼，重油、分层、内有馅粑肉饵丝大理、巍山猪腿肉以大砂锅炖煮，作为饵丝肉帽高河菜大理苍山以高河菜做腌菜，有开胃、健脾、清神等药理作用高河菜为苍山特有的高山名贵植物巍山蜜饯巍山县以冬瓜、沙参、姜花为原料，白若凝脂，肥而细腻，食用能止咳化痰、滋补强身雕梅洱源县以盐梅为原料，成形如菊花，加以上等红糖浸渍，成品外形美观，甜而不腻炖梅大理、洱源优质盐梅为原料，加入精盐腌渍，微火炖煮一月即成，色泽黝黑，酸香适口，为上等酸味调味品又你“黑梅”、“煮梅”永平腊鹅永平县催肥后的鹅于秋末初冬宰杀后，以食盐腌渍，风干后收藏食用，味鲜美以当地回族制作为佳漾濞核桃漾濞县核桃壳薄、仁白、味香、出油率高洱源乳扇洱源县乳制品。长八、九寸，宽三、四寸，呈斜长扇形，吃法多样，味香浓郁鹤庆米糕鹤庆县米制品。质细美观，色香味俱全大理雪梨大理市海东属砂梨系统，果实外表呈翠绿色，果大、皮薄，肉质雪白细嫩、汁多，味香甜鹤庆乾酒鹤庆县酒味香淳，回味长久，能提神补气砂锅鱼大理以洱海淡水鲤鱼为主要原料，配料丰多，营养丰富，味道鲜美下关沱茶大理市茶制成砣形，滋味淳厚，汤色澄亮，香气馥郁天生磺洱源县为硫磺温泉蒸气的升华微粒是治疗胸腹涨闷、中风喘咳和子宫虚冷的上等中药弥渡卷蹄弥渡县猪腿皮填精肉风干，煮熟后装坛，味酸香可口