舌尖上的云南

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发表于 2014-2-10 22:53:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
1 拔地而出的菌子, e* f& r  l$ o  N2 i+ H
  到邻家农贸市场买野生菌9 X. Z9 c4 }- i8 ^- e' w
  人人都知道在云南吃野生菌是十分特别的体验,但更多的情况是,吃了还想买回家自己烧菜用。“在昆明没有很专门的买菌子的地方,但是每年的5月到9月,都可以去我们喜欢去的农贸市场选一些新鲜的菌子带回家,虽然其保质时间很短,但是几个小时的飞机还是能够禁受的。比较推荐新闻路上的篆兴农贸市场,他们每天早上会从不同的州县进货,到了下午去,就能够买到最新鲜的各种野生菌。比较特别的就是鸡纵菌、干巴菌、鸡油菌、荞面菌。”马艳琳推荐道。
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  来一碗凤竹豆花米线" [+ _1 p9 q- q# `4 W
  大多数人一到昆明就四处寻找过桥米线,实际上,虽说过桥米线算得上云南最特色的小吃之一,但在昆明一定要尝尝地道的豆花米线。沈浩常常都会走回自己上小学的凤竹街,坐在凤竹米线店里点上一碗“加帽(加肉)”的豆花米线来满足自己。这种豆花米线实际上是在煮好的米线中放入新鲜的自制豆花、各种酱料和小菜,以及肉碎,口味浓重吃起来非常爽的。在这样的米线店通常不会看到游客,所有的客人都是街坊邻里和会吃的本地人,所以虽然是街边小店,却是寻找昆明味道的好地方。“昆明人可以一天三餐都吃米线,不到5块钱,吃到很满足,这就是我们的小幸福。1 p* W+ k: m4 H
3  尝尝端仕小锅的卤饵丝
# _0 {- Z6 N8 }# g2 m$ J' L  “端仕小锅是昆明城最好吃的小锅卤饵丝。”沈浩自信地介绍说。关于这家店还有一个小故事:民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园,以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。一天,因翟师傅劳累过度,氽肉饵丝下锅后,他跑到外面抽水烟筒,回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急,翟师傅只得忙下卤水和红油,翻颠几下后端上桌,顾客一吃,大为称绝,问这是什么饵丝,翟师傅急中生智答“卤饵丝”,后成为昆明著名小吃。
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4  试试胡九新派传统小吃
, j0 R8 B: Y% R6 q  昆明到处都是街边小吃店,难得一个有想法的店家,把街头小吃放进了有设计感、温馨的阁楼里。主人胡九原是玉溪人,6年前在玉溪仅有8平方米的地方开起了当地最时髦的小吃店,史无前例地把街头环境糟糕的摊铺变成了环境舒适,大胆设计的餐厅,后来客人们只好排队来吃。2008年,他把这家店开到了昆明,而且越玩越有意思,一年中所有的大小节庆,胡九都会做主题的装饰和活动,餐厅就好像一个生动的展览空间,使得吃小吃在这里变成一种有趣的体验。推荐他们的冰稀饭和玫瑰凉膏,值得一试。
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