味美香甜各不相同 世界有关粽子的习俗

越南的粽子
+ g8 H" a$ w1 |4 Q$ Z5 m       
        越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。阴历端午节吃粽子。咸粽，用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆，再加半只咸蛋包成；碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟剥壳切片而食。
8 P# d: c! V0 Q# ]  l       
; M2 z% h2 J& O, ]       
# R; x8 q/ T  M) L0 s: j- m) H# v        缅甸的粽子
       
" r  v6 v9 v+ z8 t        缅甸人爱吃粽子，但不是和端午节联系在一起的。粽子是用糯米作主料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅。这种粽子香气扑鼻，令人陶醉。
       
        柬埔寨的粽子
       
' A" R1 p9 r4 d2 Z5 b; w        柬埔寨的粽子称为“布袋粽”，它不用植物叶包裹，而是取一个布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋，用刀切着吃。
       
! F! R+ W' R2 J' C  C8 v6 K        泰国的粽子
8 r8 Y; x/ N* }! I! a       
( l7 T, q0 Z- x3 E6 t1 {' N) h1 W! d        泼水节和雨季吃粽子，以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋，因为是用绿色粽叶包裹，所以蒸熟后呈淡绿色，味道十分清香。
( l1 k& `2 \! X% B( z+ B. _# s       
        日本的粽子
5 X  g( a7 i! h( A  w2 K# Y       
        在日本，人们包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形状也与中国的不同，他们习惯于包锤形粽子。称粽子为茅卷，在阴历五月五日吃，是用箬叶或菰叶包米粉，成长圆柱形。
0 E2 ~) z9 Q5 ~* I' I0 N       
        朝鲜的粽子
( o% n/ ~( P  n4 k$ J$ l       
, v9 ?+ W2 J5 O- Y& I9 R3 W        朝鲜的粽子被称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中，再做成车轮形状，吃时味道可口。
       
+ J# H( F% k4 V: h- w# I) U        菲律宾的粽子
6 L$ v6 a; A' }% Z2 G       
' i2 p4 }! ~5 p1 T  W6 l. q        菲律宾人喜欢包长粽子，风味与中国浙江一带的粽子不同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。
2 ]$ u  H6 j# d/ ~6 S7 s       
- @: f; m- C* K  ?6 m* k* B        印度尼西亚的粽子
       
" _* {2 [- ~) c9 ]$ l5 x        印度尼西亚人对粽子馅特别讲究，常用鲜肉末加香菇、葱做粽馅。吃时香滑可口，多吃不腻。
       
" j1 }- u# Q2 V3 K* Y        哥斯达黎加的粽子
8 s, `7 `, |4 J; A' K       
        哥斯达黎加的粽子是用经过特别加工的带粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆等，有的还浇上牛肉汁，然后用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。
        墨西哥的粽子
5 S1 O7 }! u% v6 d) o       
        墨西哥人也有吃粽子的习俗，他们把粽子称为“达玛尔”。主料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒作馅，用玉米叶子或香蕉叶子包成，别有风味。有“粽子节”以欢庆玉米丰收，在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。
8 H& X6 J$ d, E2 o6 Q9 i) w6 u       
        秘鲁的粽子
2 S7 N* x4 M5 }1 |       
0 ^! S: l# ?& o- a+ T0 a' g+ x        秘鲁人是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起，边欢庆圣诞节，边吃粽子，甚至已出嫁的女儿也赶回娘家，再尝娘家粽子的风味。
7 y: A$ |; O- G0 o: b       
  Q$ Q7 U& I$ s& J6 A2 H1 J        每逢圣诞来临，委内瑞拉家家户户包裹粽子，这已成了应节一景，届时，连平日卖点心的店铺也堆满了粽子。这种粽子以玉米面为主料，以火腿、腊肉或香肠为馅料，还加进橄榄、葡萄干，用新鲜蕉叶包成长方形，每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子即熟，剥开粽子，清香四溢。吃粽庆节，别有一番情趣。
       
        中国少数民族的粽子
3 @: z& @3 u( ~: Y* O# x) z       
) N# }! \, a9 A8 n" ?+ I$ |! Z        瑶族：瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。
6 [" s/ k9 I! }       
0 K  f; ^  t' U! v; X1 }6 s. R$ G9 y; V" E        畲族：畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。
       
        傣族：傣族过端午也吃粽子，还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下，男女围成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。
       
" ~/ n# y4 x4 U5 b$ i- m7 ^        毛南族：毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁，或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。
       
# H1 j" E* ]3 M  f% s& V  T1 C        最大和最小的粽子
7 u1 q& k: Z/ K5 L" e       
        广西壮族出现过最大的粽子，它是将芭蕉叶垫在一个特大的方形笼格中，内放50公斤淘净并拌有酱油的糯米，再拌入一只去皮骨、切成小方块的猪腿的肉，面上复一层芭蕉叶，隔水蒸熟，这种粽子壮族人叫“口粽粑”，可供一家三口吃两个月。
' I. {% J, \- e. k7 L: Y4 b9 v  H       
        据香港的媒体介绍，香港有9位老人，曾经包了1只重36公斤的粽子，供250人食用。1989年端午节，台湾彰化县曾制作一只特大粽子，重达350公斤。广东一带包的粽子个儿特大，煮熟后1只粽子端到桌上，四个年轻人居然没法将它吃掉。
       
0 A6 M* b" e+ a. F        粽子还有最小的，在上海一些酒楼饭馆中，宴席点心供应“迷你粽”，小得象手指一般，每50克糯米加4小块火腿，可包4只小粽子，白线缠绿叶，玲珑淡雅，真象一件工艺品，让人爱不释手，舍不得剥而吃之。