除却家乡无美食

　　郭婷婷 贵州省贵阳人氏，喜欢和自己爱的、同时又爱自己的人没完没了地腻在一起
　　旅居上海多年的同学前几日来电说：“转了几十个国家，国内景点也游玩无数，前段回贵阳陪父母，突然才发现，要旅游散心，为什么舍近求远？贵州不就是个天然大氧吧、不是到处都有风景吗？”
　　有父母在，贵阳自是家乡，同学让我羡慕，如果我是她，我哪儿都不去，天天回家和爸妈腻着，干多少活儿都愿意。
　　我一直不知道自己是哪里人，贵阳是个移民城市，我和许多同学一样，都是二代，甚至三代才移居贵州，很小的时候，我们便出来读书，离开了贵阳。对我而言，一个地方，因为有了人，所以才会眷念，如今，人去楼空，到哪里都一样。
　　去年夏天，先生和我带着两个女儿，坐着火车，溜溜达达地从北京摇到贵州凯里，西江苗寨里住了几天，在那里与接应的四哥和婆婆会合，再开着四哥的大面包车，又一路晃到了广西境内，遇到一处温泉，泡了几天，抵达桂林，与二十多年没见面的表姐抱头哭一场，回到北京。
　　自多年前离开贵阳那天起，我原本以为自己会天下为家，人间已没有美食，无论吃什么，我都绝不尝味，瞬间下肚，无论做什么事情，我认准了，就加倍努力，不求任何回报、不讲条件。来探望我的亲戚朋友，都十分惊诧，觉得这么个千金小姐，如何能咽得下这北方的饭菜？而周围的人在传：“你看她这么能吃苦，一看就是苦出身，混成这样不错了。”
　　一笑了之，没有人知道我的心结……
　　我很幸运，遇到了酷爱做饭的先生，他接过我外婆的衣钵，可以做我喜欢的贵阳饭菜，连遇到他从来不吃的折耳根，他也会找来腊肉给我炒一个，让我感觉此生似乎只吃过两个人做的饭，家乡的饭菜从未远离，那份浓浓的亲情，不敢触摸，其实一直藏在心底。
　　盼着我的宝贝女儿长大，她们将来一定能懂妈妈的心情，也许那一天，妈妈才敢开启多年来对家乡尘封的那份怀念与爱恋。
　　到贵州高原旅行备好雨具
　　贵州，什么季节都可以去。贵州是避暑胜地，冬无严寒、夏无酷暑，七八月，晚上睡觉需要盖小凉被。老乡见面说：“今天天真热！”其实说的是二十七八度的“高温”。
　　到贵州高原旅行备好雨具。3～8月是雨季，9月入秋后至次年3月仍然有雨。民族节日会格外热闹，春节、春耕前的三月三，夏收后的六月六，秋收后的十月端节最具民族色。
　　迷人的“天然公园”
　　贵州是迷人的“天然公园”，好玩儿的地方不胜枚举，有闻名世界的黄果树瀑布、龙宫、赤水、织金洞、马岭河峡谷等国家级风景名胜区和铜仁梵净山、威宁草海等国家级自然保护区。喜爱红色旅游的朋友，可以到遵义会址、红军四渡赤水遗迹，领略红军长征文化……
　　黄果树瀑布：中国最大的瀑布，国家5A级风景名胜区，1999年被大世界吉尼斯总部评为世界上最大的瀑布群，列入世界吉尼斯纪录。如果您有计划到美国去看大瀑布，不妨改一下路线，看看咱们国家自己的大瀑布，壮美而实在，沿途步步都有风景，那也是当年美猴王孙悟空最喜欢的地方，美若仙境。
　　安顺龙宫：全世界电磁辐射最小的地方。有着全国最长、最美丽的水溶洞，还有着多类型的喀斯特景观，被游客赞誉为“大自然的大奇迹”。进了这个溶洞，你只会嫌游船划得太快，只要有吃有喝，永远不要出洞才好。
　　凯里西江千户苗寨：由十余个依山而建的自然村寨相连成片，全世界最大的苗族聚居村寨，吃住玩儿，都可以在寨子里进行，消费并不高，是旅游性价比极高的地方。西江有远近闻名的银匠村，苗族银饰全为手工制作，其工艺具有极高水平。要想感受古城古寨的风韵，为什么一定要跑丽江、大理呢？试试苗寨？
　　毕节百里杜鹃：因整个天然杜鹃林带宽1～3千米，绵延50余千米，总面积125.8平方公里而得名。有“世界上最大的天然花园”、“地球的彩带、世界的花园”的美称。
　　荔波：世界自然遗产地，有至今保存着的世界上面积最大的喀斯特原始森林。分布着峡谷、伏流、地下湖等，充满了神秘、奇特的色彩。
　　贵州辣椒让贵州菜有了主题和灵魂
　　贵州菜之特别在于特殊的辣椒，不同于四川的麻辣，云南的甜辣，湖南的生辣，贵州之辣则是鲜辣和酸辣，贵州的辣椒只有在那种特定的气候和特定的土壤中才能长成，换任何一个区域，长不出这样的辣椒，也就无所谓正宗的贵州菜，有了贵州辣椒，贵州菜才有了主题和灵魂。
　　贵州菜的酸不像山西靠醋来调味，而是酸汤。酸汤是苗族饮食的一大特色，为火锅系列，尤其以酸汤鱼最为好吃，河里鲜鱼，放至新鲜酸辣的汤锅里，轻轻一煮，人间美味飘香而至。
　　贵阳：花溪牛肉粉、肠旺面、丝娃娃、洋芋耙、清镇黄粑、凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、腊肉炒二块粑、炒螺丝、肉末萝卜酸豇豆、青椒童子鸡
　　遵义：豆花面、豆腐皮火锅、赤水竹笋
　　兴义：鸡肉汤圆、安龙凉剪粉、贞丰糯米饭、兴仁盒子粑
　　安顺：镇宁波波糖、荞凉粉、裹卷、鸡肉饼
　　都匀：冲冲糕、蹄花饭、沙锅豆腐、涮鸡片