( _$ A' V c. N7 T6 E# a1 M2 \# z海稍鱼 * @/ M, t! R* E , k# x: A+ a: p: Q; a7 P7 P
美食简介： * `/ q! ^: O0 G5 f. V9 m
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海稍鱼因产地在云南大理乔甸镇海稍水库而得其名，是用宾川本地水源和本地鱼（以鲢鱼为主），用精美的工艺制作而宾川海稍鱼因产地在乔甸镇海稍水库而得其名，是用宾川本地水源和本地鱼（以鲢鱼为主），用精美的工艺制作而成，味鲜，清香。有麻辣和清汤两种煮法，以适应不同的口味。0 I, S* W+ |8 `+ W" r4 T5 [( @
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2 S* t- `2 ~9 o# I e' W4 C5 d除了煮法以外，在食用海稍鱼前还须制作麻辣蘸水。即以辣子、花椒面、适量食盐和切碎的大蒜等作为原料混合拌匀用油炒之后，再用涨沸之香油浇淋，随之发出一阵脆响之声，然后乘其沸腾，分发顾客每人一小碟，各自拈蘸鱼肉食之。这便使该海稍鱼添加了鲜香麻辣、酸甜可口、回味无穷的土特风味。 - x7 \) P' b" }; J8 Y
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发表于 2012-9-26 11:48:31
