北京的老字号-北京旅游必备手册

　　近百年来，在北京地区的商业、手工业和服务业中，涌现出了一大批产品精优，风格各具特色的著名老字号。老字号也可以称为名字号，所以谓之老，是说其创建早，有的甚至可追溯至明代或清代。所以谓之有名，是说它们己为举国上下，甚至为国际上所公认，闻名遐迩。近十几年来，凡是较为典型的、有一定代表性的著名老店铺，几乎都恢复了原字号。

　　这些跨世纪的著名老字号，之所以能在长期而激烈的商业竞争中立于不败之地，主要是能最大限度地发挥自家专长，以出类拔萃的产品质量、超群出众的服务作风取信于世、取信于民。每一家老字号都有一本艰苦奋斗的创业史。

　　京城的老字号以饮食业为最多，如山东风味的同和居、丰泽园、萃华楼；卖烤肉出名的烤肉季、烤肉宛；卖烤鸭出名的全聚德、便宜坊；清真羊肉馆东来顺、西来顺；清宫御膳房、寿膳房风味的仿膳饭庄；卖酱羊肉著名的月盛斋；卖酱时子出名的天福号，卖满、汉应时糕点著称的正明斋饽饽铺；卖糖火烧出名的大顺斋饽饽铺；稻香村等南味食品店：卖酸梅汤著称的信远斋等等。

　　其次是绸缎布几、服装鞋帽行业，如“八大祥”中居魁领先的瑞蚨祥绸布店，卖绣缎称著的元隆顾绣缎商行，以制卖朝靴起家的内联升鞋店，以及盛锡福、马聚源、黑猴儿帽店等等。

　　以卖九散膏丹汤剂饮片中药著名的老字号有同仁堂于家老铺及其分号；以卖避瘟散出名的长春堂等。

　　卖书画子帖，笔墨纸砚等文化用品而出名的老字号有：以印制笺谱、复制旧字画出名的荣宝斋；以卖墨水出名的一得阁墨汁厂；以卖毛笔出名的戴月轩等等。

　　在进一步改革开放，全面调整产业结构的今天，这些老字号是发展第三产业及旅游业的重要资源。他们的振兴对恢复、发展、继承工商业经营优良传统，传授技艺，培养新人；对繁荣经济，振兴产业；对继承和发展祖国的历史文化遗产都起着重要的作用。