大理特色菜和小吃

大理特色菜和小吃  
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3 b5 `+ C- T% T! s  Q4 G& T特色菜
; B7 X* b" u3 E& _/ u    翠梅酸辣鱼
    当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。
* ?3 ]( A9 N  m% ]    果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
    大理砂锅鱼
    砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
# q" v: U. B$ j    游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3～4人吃，味道非常鲜美。
2 o5 b& W" i" x% J% U, t  T    邓川乳扇
    滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
小吃
2 S' V, K7 k8 a7 _# }    烤饵块
7 D3 b6 W+ A5 \- |/ L    烤饵块
    大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般1元/ 个。
    饵丝
    大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
( v. _. e: u9 k6 ?5 ]" l    一根面
    这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。