大理特色菜和小吃

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发表于 2012-9-4 13:31:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
大理特色菜和小吃  
2 C; X, R$ Y0 h1 s
9 Y7 ?/ e2 X4 u特色菜
' M4 n8 h6 p/ _# T    翠梅酸辣鱼5 r1 N4 W& a! g+ [/ h) J6 Q
    当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在,一道以青梅入味,以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。
9 g; ~# E8 U  b    果酸调和了鱼腥,更好的保持了鱼肉的口感和营养,与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。1 z4 b. m6 d/ C
    大理砂锅鱼7 k, h  {4 W( O7 t
    砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。. K9 {1 B4 O  W6 n  D- N
    游客可在游船上,以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅,足够3~4人吃,味道非常鲜美。
3 W. F2 n/ y5 o2 o  [    邓川乳扇: F1 {+ H$ @' T1 Y' x
    滇西北的邓川,水草丰茂,人们喜欢养奶牛,有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品,其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外,还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。% S4 D" W# P6 L4 a6 N
小吃
, ^5 ]' X- c3 j' j5 |    烤饵块
9 d7 o  z0 D1 e  u% Q% f  x    烤饵块
$ j% f) d$ ?, t& s& Z8 b    大理独特有小吃,有甜咸两种, 一般1元/ 个。. g! @  S  N. G+ Z
    饵丝
6 S* H7 ]  \: o1 ~6 q    大理的饵丝很好吃,最好吃最有名气的是“老王”饵丝,在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处,1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里,饵丝、米线味道也很棒。+ M9 E- f7 _. W* i5 \" g% i/ }' ?
    一根面
+ p; m1 E7 `7 Z& ^    这种面当地人称“扯扯面”,巍山古城后所街有一家店,他家的面极滑爽,1.5元/碗。不过,老板一天只卖20斤面,卖完就走人。一般情况下,上午9:00就收摊了,所以想吃面,就要早起。
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