大理特色菜和小吃
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特色菜- P* t: Y1 f( m' }
翠梅酸辣鱼4 j- i3 }: n/ k. S/ t
当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。
( m* d$ i% x5 u5 Y 果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
% @- ^- L6 G# t( @ 大理砂锅鱼7 o2 C+ z7 w0 K- N6 h0 o- a
砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。8 ?9 l% y. l# g8 W' T9 d
游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3～4人吃，味道非常鲜美。
0 C$ Q( E8 Q& u1 W# D- D 邓川乳扇4 _# U7 w! Y+ i; k5 s( z: V4 i
滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。' \, s) a7 J& N! X6 L. v9 X3 l
小吃: U0 s1 `0 R% u' c
烤饵块2 i3 h0 s3 U3 @0 y' G2 _1 t
烤饵块
( O* f" k) o/ Y 大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般1元/ 个。2 U4 s/ m- U, s- a: i
饵丝% A% `( U+ m1 I7 L, w& w [
大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
% N" v I! K( F( Z 一根面
' S7 @1 v* g% @- _/ E 这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。 |
滇公网安备 53290102000530号 
发表于 2012-9-4 13:31:27
