大理特色菜和小吃

大理特色菜和小吃  

特色菜
    翠梅酸辣鱼
7 C" O) u8 v2 ^. o- D5 U    当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。
& N/ j, w* ?$ v1 ^% ^    果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
9 C3 B" x' H" g; N+ P7 r: }3 J    大理砂锅鱼
  W, m- P4 N- z) d    砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
    游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3～4人吃，味道非常鲜美。
+ q  h) B, j" E    邓川乳扇
, j" r' y4 z8 R' x+ I    滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
& V9 |6 ^5 S/ F3 z$ ~" P6 w$ y小吃
5 u& P" S9 a! A6 }) D& P$ B" j2 _    烤饵块
    烤饵块
    大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般1元/ 个。
    饵丝
    大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
    一根面
& Q6 |+ s: B, r% J) `    这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。