牛初乳与现代都市疾病

病毒作为对人类健康威胁最大的病原，初乳是能够阻止它在体内繁殖的少数物质之一。感冒、流感、疱疹和爱滋病均是由病毒引起，至今尚无特效治疗方法，但初乳免疫球蛋白是很有效的防治手段。另一方面，病毒一旦突变，想即时研究出某种药物来控制一种可能是新形成的病毒几乎是不可能的。但是，科学家们公认免疫球蛋白特别适于破坏病毒。难怪Bernard Jensen博士在1996年出版的《初乳：人类的最佳食物》一书中惊呼牛初乳抗病毒功能的揭示是一个“白金般珍贵的发现”。 白色念珠菌感染一直未找到有效的天然药物。 香港大学的一个研究小组1978年在《儿科》杂志上发表的报告表明，初乳中含有的白细胞等免疫物质可以有效控制白色念珠菌感染。纽约州立大学研究人员则发现在初乳中存在对抗该菌的特异性抗体。初乳组分用于防治多种癌症或慢性疾病的临床研究报道也已经引起广泛关注。例如：牛初乳抽提物与一种中草药黄芪组分结合防治癌症和其它慢性病，效果显著，改善或治愈率很高，机理也清楚：即通过刺激机体天然杀伤细胞（NK）的活力来产生功效。 对类风湿性关节炎、恶性贫血、I型糖尿病等自动免疫疾病来说，初乳含富含脯氨酸的多肽（PRP），可调节机体免疫反应强度。 初乳中的一些生长因子则有助于修复自动免疫疾病对细胞、组织造成的破坏。