大理白族网--大理乡村旅游网|大白网|大理吧|白族网|大理旅游网|大理信息网|大理生活网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

禁止发表博彩类、私服、色情、赌博、诈骗、违法广告等一切国家法律禁止的内容,一经发现,立即禁言并清空帖子,严重者报公安机关处理!
查看: 294|回复: 6

那些饱含大理的风情美食,大理白族姑娘教你吃遍大理!

[复制链接]
发表于 2018-10-10 11:21:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
那些饱含大理的风情美食,大理白族姑娘"神秘工头"教你吃遍大理!6 L) o- c4 S8 a2 G- K0 a! j
5 ?8 {" d( B9 F7 S( `/ Q+ w, e
大理存放在南诏王和大理王得历史典籍中4 ?! G3 G9 C" J. ]2 L6 [
大理飘逸在徐霞客和杨慎的诗篇里- Q' ~& \" O6 U, ?
大理鲜活于金庸的武侠小说里5 K' s$ A" y/ y  ~/ Q. M
对于我这个在大理土生土长的白族姑娘,大理在美食里! ) r! L* c% y$ B

& I) j* @5 [5 O乳扇5 @3 |2 j  \9 m
乳扇其实是一种奶酪,由牛奶制成,半透明状,光滑油润,片状成卷,吃法很多种,生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可。& @. Z+ R- d  `
- Q* z; _2 ]! g, m
 楼主| 发表于 2018-10-10 11:22:00 | 显示全部楼层
大理酸菜鱼
2 `& E3 ~8 T6 r6 z# O; [9 j大理白族待客最爱做的一道菜,酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。先是爆香花椒,放姜片、蒜瓣,鲫鱼两面都煎过以后,倒入料酒煮上一会儿,再放入酸木瓜、豆腐,炖煮入味。
$ k- P. }  g0 l
! R+ w9 ^& z7 [
 楼主| 发表于 2018-10-10 11:22:18 | 显示全部楼层
喜洲粑粑; ?1 H' U3 `; a3 |! w
喜洲古镇最有名的特色食物——喜洲粑粑。这绝对是喜洲最好吃的,来了一定要吃!有一家好像在《舌尖上的中国》出现过,需要提前预定,生意火爆。
1 T* K; K) W* a& d6 t) l2 b' ^以喜洲白族传统粑粑最有名。有甜、咸两种口味。小麦粉是主要原料,在做好的面胚上刷上猪油再烘焙,烤制过程中反复刷个几次,直至烤酥为止。
1 \, H% v) r$ s
( g# K( C4 L" r! x0 o
 楼主| 发表于 2018-10-10 11:22:35 | 显示全部楼层
凉鸡米线4 g$ o5 M' ^3 |2 ?  O+ |# s
凉鸡米线是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成,鸡丝需要煮熟,以核桃酱和小粉做成卤汁,搭配着辣椒汁和蒜末,恰好的酸辣,极为爽口。5 [' p. {; i3 M/ F* U6 _+ n
 楼主| 发表于 2018-10-10 11:24:03 | 显示全部楼层
饵丝、饵块
6 r' o! \2 o# ]) Z4 x; a( KPa肉饵丝是云南的特色小吃之一,一定要尝一尝,菜单上的pa是一个火一个巴组成的字,其实饵丝跟米线口感的区别是:饵丝是黏黏糯糯的,米线是滑滑的。
" X/ c7 L' }8 K' |; w. ]
* N6 j4 L, H& Q# K timg.jpg
, h, t/ b6 |% l1 @4 L
 楼主| 发表于 2018-10-10 11:24:29 | 显示全部楼层
木瓜鸡
& P' R# H6 b, n' Z9 L& _. a4 v木瓜鸡是白族美食文化中的一道名菜。将鸡洗净去骨并切块,鸡杂切成鸡丝,加入切丝的酸木瓜,然后加入姜片、辣椒等一些佐料炖煮半小时后出锅。- [% S5 D) R' Y8 C* N
 楼主| 发表于 2018-10-10 11:27:29 | 显示全部楼层
大理洱源乳扇
7 k6 d' C$ P8 h: a5 P3 I0 q乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenx seinp。用牛奶制成。乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。8 |" r2 c. j2 C8 S+ i: @3 A

7 f+ y- p9 W- D0 v9 L9 {7 v+ q" y4 J; S9 U0 K2 t
对于热爱美食的资深吃货,可以品尝一下当地的特色,还有很多种小吃这里也介绍不完,太多好吃的了,就在大理的街头,琳琅满目的店铺,只要有心,总会尝到你心中的那份美味。
, {1 M7 e* l% o" \  D

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表