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鹤庆县酒厂始建于1957年,年生产能力1500吨,主要产品有“古翔”牌“乾酒”系列“大麦”酒系列十多个品种,产品在滇西地区有一定的市场。# n9 o* O9 h g, _2 J6 ~' L3 H
鹤庆乾酒以风味古朴、清香幽雅、药香醇美享名于世。相传过去凡是鹤庆外出的马帮和远行的客商,都带上些鹤庆酒浸土纸上路,每当想念家乡时,就用冷水泡上土纸来喝,以解思乡之情和旅途疲惫。由于马帮的交流,使鹤庆酒声名远扬,人们把这种用土纸携带的酒称为“鹤庆干(乾,1956年起简化为“干”)酒”。至明嘉靖年间,“鹤庆乾酒”成为当地贡品上贡,备受帝王将相的青睐。鹤庆乾酒因此声名远扬。 1997年鹤庆酒厂改制后,企业在传承和弘扬乾酒的文化内涵、保护鹤庆乾酒的古老工艺的同时,辅之以现代化的检测设备,不断在产品开发、包装设计、广告宣传上下功夫。如今,酒厂拥有鹤庆乾酒、鹤庆大麦酒两大系列,产品共24个品种,形成了以大理为中心,辐射昆明、楚雄等地的销售网络,其产量、销售量和税收连续8年均以30%速度递增。而今,鹤庆酒厂拥有固定资产4000万元,员工达200多人,成为滇西北地区酒文化的领军企业。 “鹤庆乾酒”酒体丰满,晶莹纯净。产品全部采用金沙江流域优质大麦为原料,采用滇藏纯正的当归、肉桂等56味珍贵中药材做酒曲,经过蒸煮、发酵、陈贮等工序精心酿制而成,闻其药香不见其色,其独特之处在于它保持了云南小曲清香型白酒的传统风格。
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