昆明3家不合格洗碗厂停产停业
摘要昨日，昆明市卫生计生综合监督执法局组成的3个联合执法组开展突击检查。昆明3家不合格洗碗厂停产停业
市卫计委：要用食品标准来生产和监管洗碗厂
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高峰洗碗厂已经停产，不见工人。
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高峰洗碗厂所在地很隐蔽
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高峰洗碗厂，洗好的餐具上还有污垢。
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勒令高峰洗碗厂负责人不许再生产，并接受相关处罚。
昨日，昆明市卫生计生综合监督执法局组成的3个联合执法组开展突击检查。记者随同执法人员来到之前暗访的高峰餐具消毒服务部，洗碗厂老板已将工厂打扫得较为干净，暗访时堆积如山的垃圾被清走，洗碗厂也已停产。不过离奇的是，虽然已于9月9日停业，但在洗碗厂成品车间里，竟存放着出厂日期为10日的餐具。老板阮某对此支支吾吾，没有给出任何解释。执法人员当场决定：关停这家洗碗厂，罚款2万元。
突击检查
昆明市五华区高峰餐具消毒服务部
●地址：昆明市红云办事处右营村红域路7号
●问题：1.生产环境脏乱差；2.生产过程不符合卫生要求；3.现场检查产品不合格。
●处理：责令停产停业、行政处罚
法律法规 老板自称都不知道
9月9日，昆明市卫计委召集昆明14个县区市卫生计生综合执法监督局局长紧急会议，决定对昆明城郊违规洗碗厂进行为期1个月的拉网式检查。执法检查组于昨日上午9时从昆明市疾控中心出发，前往隐藏在汽修厂的高峰餐具消毒服务部（俗称“高峰洗碗厂”）。
“高峰洗碗厂隐藏在城中村的仓库里，这种环境肯定不行，不符合规定。”执法人员说。
洗碗厂老板阮某看见执法车辆停下后，立马上前迎接，他向执法人员递烟被当场拒绝。
“我们昨天下午停业了。”阮某说，洗碗厂是他和大儿子一起开的，在这里经营了1年多，洗出来的碗筷主要送到“外婆味道”和另外一些小餐馆。
走进洗碗厂，车间里的卫生看上去比之前暗访时好了很多，堆积如山的垃圾被清理走，能看出水泥地板的本色。虽然地板已经没有积水，但那股臭味依然还在，特别是洗碗流水线还残留着像牛奶一样颜色的洗碗水，并发出阵阵臭味。
“停业了，工人就回去了。”阮某说，他儿子之前在亲戚开的洗碗厂打工，去年父子俩决定单干，就一起开了高峰洗碗厂，对法律法规以及开厂条件，他一点都不知道。
执法人员在洗碗厂办公室里找到一份今年6月13日的检测报告，高峰洗碗厂委托了云南君强企业管理有限公司对其碗、碟大肠菌群以及细菌总数进行检测，检测结果均为“未检出”。云南君强企业管理有限公司落款时注明：只对本次送检样品负责。
9日已停业 生产日期却是10日
执法人员来到高峰洗碗厂成品车间，暗访记者之前看到的恶心场面同样已经消失，这里堆放着装消毒碗筷的周转箱，箱子里放着碗筷。
“这些碗筷是已经清洗好的吗？”记者问。
“是的，这些是昨天清洗好的。”阮某说。
记者从箱子里拿出一套清洗好的餐具，发现生产日期是9月10日。这就奇怪了，阮某说9月9日下午已停业，为何生产日期却印着9月10日？
针对执法人员提出的质问，阮某支支吾吾没有给出解释。
执法人员检查这些包装好的消毒餐具，发现一个杯子内侧有几处黑色油污，执法人员用纸一擦，油污便粘在了纸上。
执法人员在另一套包装好的餐具上，看见一个盘子里竟然还有食物残渣。
“这些餐具你们是咋个清洗出来的，就要送到餐桌了，餐具上还有油污、残渣。”执法人员说，在这种环境下清洗出来的碗筷，根本不可能是合格的消毒餐具。
执法人员对阮某做询问笔录时说：“你们要开洗碗厂，要正正规规地做事，不能偷偷摸摸地搞这些违法的事，食品安全关乎到老百姓，关系到民生问题，一点都不能马虎。”
“你这种洗碗厂肯定不能再开了，坚决关停，而且，我们还要对你进行处罚，希望你好好配合。”执法人员说，根据现场检查的情况，当场决定关停高峰餐具消毒服务部，并对老板阮某罚款2万元。
执法人员对阮某说，“清洗餐具就好像生产食品一样要求严格，你们知道吗？”
昆明康净餐具消毒有限公司
●地址：昆明市官渡区小板桥街道办事处向化一组金贝达14、15、16号厂房
●问题：1.生产环境脏乱差；2.生产过程不符合卫生要求；3.现场检查产品不合格。
●处理：责令停产停业、行政处罚
“可不可以洗完再关”
昨日上午，记者跟随执法人员一起来到本报曝光过的康净餐具消毒有限公司。餐具消毒间门口，苍蝇群聚乱飞。
“今天气温这么低，还这么多苍蝇，如果天热，那更让人揪心！”一位执法人员说。
更让人咋舌的是，厕所居然就在操作间内，厕所外没有洗手池。一名操作工如厕后没有洗手就直接进入操作间。
在整个清洗操作间，记者没有看到筷子清洗机。“筷子是怎么洗的？怎么消毒的？”记者问道。
“我们有专门的筷子消毒机！”老板直接带记者来到所谓的筷子消毒包装间，这里的一台封装机旁苍蝇飞舞，周边还放着生活用品。地上的筐子里，果皮果核之类的垃圾和断裂的筷子放在一起，封装机上也是油迹斑斑。
“关，马上关！”昆明市卫生监督局调研员陈红下令。
“我们还有这么多碗没洗，可不可以洗完再关！”该厂老板求情。
“不行，这种环境，洗出来的碗给谁用！”执法人员回应。
“你会让你的家人用你清洗的这种餐具吃饭不？”记者问老板。老板尴尬地笑了笑，没有回答。
“等到你的厂能够严格按照制度来操作生产了，才能开始生产。如果关停整顿期偷偷生产，就不是这样处理了。”执法人员强调。
呈贡乐尔康
餐具消毒配送中心
●地址：呈贡龙街社区龙街（呈贡茂源百货公司内）
●问题：1.生产环境脏乱差；2.生产过程不符合卫生要求；3.现场检查产品不合格。
●处理：责令停产停业、行政处罚
密封包装餐具里有头发
昨日上午10时许，记者跟随执法人员来到位于呈贡龙街的呈贡乐尔康餐具消毒配送中心。
该配送中心大门敞开，地板虽然刚拖过，但仍有油渍和污渍。工人正在清洗餐具，现场馊臭味刺鼻。几名清洗工均未按照要求穿工作服、戴帽子，且衣服表面较脏。
记者注意到，该厂成品区大门敞开，厂家并未设置防“四害”措施。
执法人员对堆放在车间内的4箱成品消毒餐具进行了随机开箱检查。发现一套密封包装的消毒餐具里有一根头发，另外一套餐具存在污垢，还有一套餐具密封包装内有水渍。
昆明市卫生计生综合监督执法局副局长李永坤介绍，此次检查重点针对餐饮具集中消毒单位的厂区环境布局、生产作业场所、清洗消毒设备和设施、生产过程的卫生、生产用水、使用洗涤剂、消毒剂和包装膜、餐饮具出厂检验、餐饮具包装标识及从业人员健康证持有情况等，进行全面监督检查。检查中发现，乐尔康存在消毒工艺流程未按要求进行、所使用消毒剂无检验资格材料、部分成品上有异物、烘干设备损坏未及时维修、场所卫生不达标等问题。执法人员当场下达卫生监督意见书，要求乐尔康立即停产停业整改，下一步将进行罚款。
官方通报
检查：3家停产13家责令改正
昆明市卫生计生综合监督执法局昨日通报，9月10日市卫生计生综合监督执法局组成市、区3个联合整治组，对5个主城区及3个国家级开发区开展拉网式执法大检查。其余县（市）区卫生监督执法部门同时对辖区内的集中式餐饮具消毒单位开展了专项整治工作。
专项整治全市共出动82名卫生监督执法人员，检查餐消企业36家，执法人员依法对存在环境脏乱差、违反生产工艺与流程及产品质量不合格等问题的餐饮具消毒单位进行了处理。停业停产3家，责令改正13家，对媒体曝光的高峰餐具消毒服务部、昆明康净餐具消毒有限公司、呈贡龙街乐尔康餐具消毒配送中心3家企业，按照《食品安全法》的有关规定，依法分别给予停业停产和2~5万元的行政罚款。
昆明市各级卫生监督执法部门将继续开展整治，对拒不整改、仍然违法生产经营的餐消企业坚决予以停产停业和依法取缔。同时，市卫生计生综合监督执法局将研究建立信息化在线监测技术，加强对餐消企业实时的卫生监管。建立有奖举报制度，对媒体曝光及群众举报的线索将一查到底、坚决将卫生安全隐患消除在萌芽状态。
要求：集中消毒餐具必须逐批检验
昆明市卫计委表示，下一步：要求洗碗厂硬件升级改造，100%配备集除渣、浸泡、喷淋、消毒、烘干、自动包装为一体的自动化餐具清洗消毒生产线，整个生产线必须密封；要100%配备检验室，生产的集中消毒餐具必须逐批检验，检验合格后方可出厂，并随消毒合格证明；要出台“昆明市餐具集中消毒服务单位卫生规范”，加大对洗碗厂的监管力度，要求14个县市区卫生执法部门严查洗碗厂违法行为。
昆明市卫生计生综合监督执法局副局长邵伟民说：“我们的执法人员监管洗碗厂，要像监管食品安全生产一样，洗碗厂老板要用生产食品一样的标准来要求自己的企业。不合格的洗碗厂坚决取缔。”
昨日检查的主城区合格企业
1.昆明市五华区旭康餐具消毒服务部（昆明市下马村天马大酒店旁边石棉瓦房屋）
2.昆明市五华区新康而源餐具消毒配送中心（昆明市普吉办事处河北路普吉信用社西侧）
3.昆明餐之旺餐具消毒有限公司（昆明市官渡区大板桥园艺场）
4.昆明市采益餐具消毒厂（昆明市官渡区六甲街道办事处六甲村小康路）
5.呈贡雅洁餐具清洗服务部（昆明市呈贡区斗南街道办事处殷联社区小梅子村）
6.呈贡穆民阳光餐具消毒配送中心（呈贡雨花街道回回营社区）
7.云南康天下实业有限公司（云南省昆明经济技术开发区羊甫片区A9-11#地块）
提示
看餐具是否干净 要注意以下四点
如何大致判断集中消毒的餐饮具是否卫生，市卫生计生综合监督执法局工作人员推荐了几个小方法。
首先，看餐饮具上是否有食物残渣和水，残留的水容易滋生细菌。
其次，看看餐饮具表面是否光洁，是否有油污残留。
再次，检查包装餐饮具的包装膜是否有破损。
最后，看餐饮具包装膜上是否印有该产品的消毒日期、保质期、厂名、厂址、联系电话等标识，如果超过保质期就不能使用了。如果发现有不合格的集中消毒餐饮具，可以向相关部门举报。
记者 柏立诚 楚田 袁明锋 文 周明佳 摄
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