水中的营养成分 - 生活百科知识网
对于人来说，水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内，60%的重量是水.儿童体内水的比重更大，可达近80%。如果一个人不吃饭，依靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织，可以活上一个月。但是如果不喝水，连一周时间也很难度过，体内失水10%,就威胁健康，如失水20%,就有生命危险.足可见水对生命的重要意义。水不仅是构成身体的主要成分，而且还有许多生理功能。水的溶解力很强，许多物质都能溶于水，并解离为离子状态，发挥重要的作用;不溶于水的蛋白质和脂肪可悬浮在水中形成胶体或乳液，便于消化、吸收和利用;水在人体内直接参加氧化还原反应，促进各种生理话动和生化反应的进行;没有水就无法维持血液循环、呼吸、消化、吸收、分泌、排泻等生理活动，体内新陈代谢也无法进行;水的比热大，可以调节体温，保持恒定。当外界温度高或体内产热多时，水的蒸发及出汗可帮助散热。夭气冷时，由于水储备热量的潜力很大，人体不致因外界寒冷而使体温降低;水的流动性大，一方面可以运送氧气、营养物质、激素等，一方面又可通过大便、小便、出汗把代谢产物及有毒物质排泄掉。水还是体内自备的润滑剂，如皮肤的滋润及眼泪、唾液，关节囊和浆膜腔液都是相应器官的润滑剂。
水在体内如此重要，故人离不开水，体内的水主要通过饮水、食物中的水及蛋白质、脂肪、搪在体内代谢过程产生的水而获得。又从尿、粪、出汗、呼吸等渠道排出。一般每个成年人每日饮料中摄入1200毫升、食物中含水1000毫、食物营养素氧化产生水300毫升，总量为2500毫升。从尿排出1500毫升、皮肤蒸发500毫升、呼气排出350毫升、大便排出150毫升，蓦量也为2500毫升。进与出总是处在平衡状态。如果出汗多或呕吐、腹泻、大面积烧伤等，水排掉过，就必须多饮水或静脉输液加以补充，使之重新达到平衡，否则会因水分丧失过多而出现脱水症状状，如尿少、皮肤千燥、眼球凹陷等，严重者可出现尿毒症，甚至死亡。
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