做出美味水饺的几种小窍门 - 生活百科知识网
大江南北，每当过年的时候全家人坐在一起，喜气洋洋，看着春节除夕夜的晚会，一盘盘的热汽腾腾，香气喷喷的水饺端上来了，气氛达到了过年的顶峰，多么美妙的场景！水饺如何做的美味，下面就介绍几种比较美味的水饺。鲅鱼水饺，在海边的朋友都喜欢齿鱼肉水饺，靠山吃山，靠水吃水嘛，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质非常结实，呈锥子状，这大概与它游泳较快有关。用途非常广泛，当然除了做水饺外还可以加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。选用一条到两条的鲅鱼，洗干净，然后把鱼刺和鱼鳞处理干净，剪刀剖开鱼腹，处理好内脏，然后用刀剁成鱼肉泥，这里有个小窍门，想要鱼肉馅更美味的话，往里面加入些许的五花肉馅，最好是肥肉多一点，打上一个鸡蛋也是必不可少的，然后咱们加上适量的谁，糖，喜欢荤素搭配的话配上点蔬菜。营养均衡，包成水饺，下锅一煮，美味极了。
韭黄鲜肉水饺，也是很美味的水饺，买肉的时候最好选稍微肥一点的五花肉，这样吃起来口感更好，剁成的水饺馅最好是三肥七瘦，剁好后放入盘中，下面就是加入佐料了，这里根据个人情况了，超市里有现成的饺子料，懒人的话可以去超市买来直接加上，喜欢DIY的朋友根据个人的喜欢自己加，加上些许的花椒泡成的水可以去除异味，料酒葱花姜末骨头汤汁也是必不可少的，拌肉馅的时候最好是顺着同一个方向搅拌肉馅，将切好的韭菜和虾段倒在和好的肉馅上，最好是上面浇上一点油，提味啊，别忘了再撒适当的盐，继续搅拌拌匀。这样的话馅就准备好了。是不是不难啊，建议朋友们还是自己动手做，自己动手，丰衣足食嘛!锅中倒满水，大火烧开，等到水烧开了后下饺子，这里的小窍门是加一点点的盐，这样的水饺不会粘锅。点两次水就可以了。趁热吃吧！咬一口，香鲜多汁从嘴中溢出。再浇上一勺油泼辣子，美极了!
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